從市場(chǎng)來看，為適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)固體飲料口味、營(yíng)養(yǎng)保健等多方面的需要，固體飲料行業(yè)積極開發(fā)動(dòng)植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固體飲料。同時(shí)開始遵循天然、營(yíng)養(yǎng)、回歸自然的思想，使固體飲料朝著組分營(yíng)養(yǎng)化、品種多樣化、功能保健化、成分綠色化、包裝優(yōu)雅化的良性方向發(fā)展。
作為消費(fèi)者，為了維護(hù)自身的權(quán)益，在固體飲料的選購及飲用上，也應(yīng)掌握一些小常識(shí)，如：關(guān)于固體飲料質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一些特性，優(yōu)異的固體飲料觸摸手感疏松、干燥;加水后能在兩分鐘內(nèi)全部溶解且無不溶性沉淀物;溶化后，香味與顏色和所用的原料相符，也與該飲料標(biāo)示的名稱相符。劣質(zhì)固體飲料外包裝印刷粗劣，內(nèi)容不全，無保存說明;塑料包裝的產(chǎn)品用手揉捻，感到有團(tuán)塊，金屬包裝的經(jīng)搖動(dòng)聲音發(fā)重、發(fā)悶;打開包裝，固體顆粒發(fā)黏;溫水不易沖開，或沖開后有明顯沉淀物;口感酸味過重，同時(shí)有明顯異味。
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